quinta-feira, 19 de outubro de 2017

Pausa



De vez em quando preciso fazer uma pausa aqui no blog. Neste momento, está a ser muito difícil, quer fazer novas postagens, quer visitar os cantinhos dos amigos que sempre simpaticamente , tiram um pouco do seu tempo para deixarem aqui mensagens que me deixam muito feliz.

Não sei quanto tempo irá demorar esta pausa, embora não costume ser muito longa. O tempo e os meus afazeres   profissionais e pessoais irão ditar a sua duração.

Na página do facebook irei pondo " imagens de arquivo", apenas para a manter mais ou menos ativa.

A todos o meu sincero agradecimento. Sem o vosso constante feedback e carinho ,já teria desistido há muito. Não posso, no entanto, esquecer as bonitas amizades virtuais que fui criando ao longo deste tempo. São pessoas fantásticas que ,com carinho e dedicação, nos mostram as suas partilhas e com quem muito tenho aprendido.

Até breve.

Imagem relacionada

                                                                ( imagem da net)

domingo, 15 de outubro de 2017

Bolo Andaluz

Tenho andado um pouco afastada aqui do blog. A verdade é que não tenho feito nada de novidade na cozinha. No entanto, hoje é domingo e domingo significa sempre um miminho doce.

Vi este bolo no blog da amiga Nina ( O meu pensamento viaja) e fiquei logo rendida aos seus encantos. A Nina é sempre uma fonte de inspiração. Lá encontramos sugestões e ideias para (quase) tudo , desde o que vestir, à remodelação de espaços, a decoração e claro, receitas deliciosas como a que hoje trago.
























80 gr de farinha
125 gr de manteiga
250 gr de açúcar
125 gr de amêndoa
125 gr de noz
5 ovos
umas gotas de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó


-Ralar as amêndoas e as nozes. Reservar.

-Bate-se a manteiga com o açúcar e a baunilha até a mistura ficar cremosa. Pode ser feito na batedeira,mas eu , como sempre, fiz na Bimby. São 3 minutos, vel 5.

-Juntam-se os ovos, um a um, batendo sempre e depois a amêndoa e as nozes picadas.

- Acrescenta-se a farinha com o fermento e bate-se 30 seg, vel 5.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos. Deixa-se amornar e desenforma-se.
















































O paninho foi pintado por mim e imita o bordado regional. Acho que ficou bonito, não concordam?

O bolo é delicioso. Espero que gostem.

quinta-feira, 5 de outubro de 2017

Bacalhau gratinado


Gosto de bacalhau de qualquer forma.É mesmo o meu peixe preferido, eu que não gosto de quase peixe nenhum. No entanto ,bacalhau agrada-me sempre. Claro que há mil e uma maneiras de o preparar. Esta é apenas mais uma. Rende bastante e, se tivermos os ingredientes necessários já todos preparados, é relativamente simples de preparar.

























Receita inspirada nesta daqui:

( para 4 pessoas)


4 cebolas picadas e meladas em azeite e pimenta vermelha
600 gr de bacalhau cozido e desfiado, sem peles nem espinhas
6-8 batatas
2 cenouras cozidas
4 ovos cozidos
alhos picados ,pimenta moída e salsa a gosto
chouriço picado a gosto


Cozem-se as batatas e as cenouras durante 5 minutos na panela de pressão. Devem ficar cozidas, mas ainda firmes.

Num tabuleiro colocar as seguintes camadas:

-metade da cebola
-batatas às rodelas
-cenoura às rodelas
-bacalhau
-chouriço picado ( esqueci-me desta parte, rsrs)
-ovos cozidos às rodelas
-alhos picados , salsa e pimenta q.b.








Repetem-se as camadas, polvilha-se tudo com mais alho picado, salsa e calda de pimenta. Rega-se tudo com azeite.



Por fim, cobre-se com molho béchamel:

500 ml de leite
50 gr de manteiga
40 gr de farinha ( usei Maizena, mas pode ser trigo sem fermento)
sal, pimenta e nóz-moscada q.b

Na Bimby programa-se 8 minutos, temp 90º, vel 4.

Pelo método tradicional: derrete-se a manteiga, junta-se a farinha e mexe-se tudo. Vai-se juntando o leite aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Deixa-se cozinhar até a mistura engrossar. Tempera-se de sal, pimenta e nóz-moscada a gosto.






Vai ao forno a 200º até ficar dourado.




Espero que gostem.












domingo, 1 de outubro de 2017

Quadradinhos de maçã com crumble

Gostei tanto destes quadradinhos que já publiquei aqui, que resolvi fazê-los novamente, mas com algumas alterações. Estes foram recheados com maçã e canela e polvilhados com amêndoa. Ficaram igualmente deliciosos. O meu marido até disse que eram melhores do que tarte de amêndoa, e ele adora tarte de amêndoa!
























Base:

250 gr de farinha
100 gr de açúcar amarelo
1 ovo
125 gr de manteiga
umas gotas de baunilha

Batem-se todos os ingredientes e colocam-se numa forma untada e protegida com papel vegetal.

Leva-se ao forno a 180º durante 20 minutos.

Recheio:

2 maçãs descascadas, descaroçadas e cortadas às rodelas finas ( usei a mandolina).

2 colheres de sopa de farinha de arroz

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

1 colher de sobremesa de canela ( ou a gosto)

Por cima da base já cozida, coloca-se a maçã e polvilha-se com o açúcar, a farinha de arroz e a canela.



Crumble:

100 gr de açúcar amarelo
100 gr de manteiga
100 gr de farinha de trigo
100 gr de flocos de aveia

Bate-se tudo até formar um crumble que se espalha por cima da maçã. Por fim, espalha-se amêndoa a gosto. Vai de novo ao forno durante 25 minutos.


Deixa-se arrefecer, desenforma-se e corta-se aos quadradinhos.








































































Não é exatamente uma sobremesa pouco calórica,mas o domingo pede sempre algo especial e esta é deliciosa.

Espero que gostem.

domingo, 24 de setembro de 2017

Pudim de ananás

A receita original deste pudim é com gelatina de maracujá. Por cá, infelizmente, não consegui encontrar gelatina com este sabor , mas, como se costuma dizer, quem não tem cão caça com gato e lembrei-me de o fazer com o fruto rei cá da ilha, o ananás. Este pudim tem a vantagem disso mesmo, ou seja, de poder ser feito com o sabor de gelatina que se preferir. Com morangos , por exemplo, deve ficar muito bom também. É bastante fácil e rápida de se preparar.






































Receita daqui:

400 ml de leite
2 carteiras de gelatina de ananás
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas ( 200 ml)

Calda:

1 fatia de ananás cortado aos cubinhos
1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de água

Método tradicional:

Aquecer o leite num tacho quase até ferver. Adicionar a gelatina e mexer bem. Acrescentar o leite condensado e as natas e bater bem ( por exemplo no copo misturador) e vazar  o preparado numa forma untada com um pouco de óleo. Levar ao frigorífico durante umas horas ( ou de um dia para o outro).


Bimby:

Colocar o leite no copo e programar 5 min/ 90º/ vel 1.
Juntar a gelatina e bater alguns segundos, vel 4.
Acrescentar o leite condensado e as natas e bater 30 seg/ vel 5.

Vazar o preparado numa forma untada. Usei uma forma de silicone . Levar ao frigorífico durante umas horas ( ou de um dia para o outro).

Desenformar ( é bastante fácil de desenformar e nem é preciso aquecer a forma) e cobrir com a calda de ananás.



Calda:

Juntar os ingredientes num tacho e levar ao lume durante 10 minutos. Deixar arrefecer e colocar por cima do pudim.

Nota: na Bimby são 10 min/ temp 100º/ vel 2.
















































Espero que gostem.

sexta-feira, 22 de setembro de 2017

Colares em cortiça

Num passeio a Évora ,trouxe  fio de cortiça bem como outros ornamentos para fazer colares. Pus mãos à obra e  fiz um para mim e outro para a minha filha.  São bastante simples de fazer. Infelizmente por cá, não consegui ainda arranjar mais material.




o material





Espero que gostem.

quarta-feira, 20 de setembro de 2017

Biscoitos de aveia e maçã



Agora que as aulas já recomeçaram, há que preparar uns snacks saudáveis, para comermos durante os intervalos . Estes biscoitos foram da revista Bimby deste mês, mas substitui o açúcar por tâmaras e ficaram muito bons. São saciantes e podemos comê-los sem culpas. Acrescentei alguns ingredientes que não constavam da receita original e do facto irei dando conta.


























Receita :

70 gr de noz ( usei uma mistura de frutos secos, como amêndoas, nozes, avelãs e castanha do Pará)
300 gr de maçã cortada em pedaços
50 gr de água
200 gr de flocos de aveia finos
200 gr de flocos de aveia grossos
1 pitada de sal
8o gr de açúcar amarelo( usei 80 gr de tâmaras)
2 ovos batidos
60 gr de óleo ( usei óleo de coco)
70 gr de passas
canela a gosto ( não consta da receita original)

Preparação:

1- Pré-aqueça o forno a 200º. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal ou tapete de silicone.

2-Coloque no copo os frutos secos e as tâmaras e prima o botão Turbo durante 5 segundos. Retire e reserve.

3-Coloque no copo 150 gr de maçã e pique 1 seg / vel 5. Reserve com os frutos secos.

4- Coloque no copo 150 gr de maçã, a água e a canela e cozinhe 10 min / 100º/ vel 1.

5- Adicione os flocos de aveia, o sal, os frutos secos, os ovos e envolva 6 seg / colher inversa / vel 4.

6- Adicione as passas e envolva com a ajuda da espátula.

7- Com a ajuda da colher de gelados, forme no tabuleiro pequenos montes separados entre si, pressione ligeiramente e leve ao forno cerca de 20 minutos. retire e deixe arrefecer. Reserve numa caixca com tampa hermética até ao momento de servir.








Espero que gostem.


domingo, 17 de setembro de 2017

Bolo de mandioca


Já tinha visto mandioca à venda nas grandes superfícies, pois graças à globalização, encontramos um pouco de tudo de todos os cantos do mundo. No entanto, nunca tinha feito nada com ela. Via muitas receitas com ótimo aspecto nos blogues das amigas brasileiras e foi de um deles que tirei a receita do bolo/ pudim que hoje vos mostro.

Durante o cozimento do bolo, espalhou-se pela casa um cheirinho maravilhoso e o sabor correspondeu  na perfeição.

Receita do blogue " Cantinho passatempo".

























Ingredientes:

2 ovos

1 e 1/2 chávenas de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

200 ml de leite de coco

500 gr de mandioca ralada crua


Rala-se a mandioca crua e reserva-se.


Bate-se o açúcar com a manteiga e os ovos até formar um creme.  Acrescentar-se o leite de coco e bate-se mais um pouco. Por fim, junta-se a mandioca, deixando 2 colheres de sopa  para polvilhar o bolo.






Vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 50 minutos. Deixar arrefecer um pouco e desenformar.



Espero que gostem.



sábado, 2 de setembro de 2017

Trabalhos de última hora+ casaquinho com PAP

Fiz alguns trabalhinhos de última hora para oferecer. Penso que as ofertas feitas por nós têm outro significado. Claro que não é o valor monetário que está aqui em causa , antes o valor sentimental, pois foram feitas a pensar nas pessoas para quem se destinavam.


Aprendi num workshop on-line a técnica de "mosaic knitting".  Há padrões espetaculares e é relativamente simples de se fazer. Na internet podemos encontrar uma enorme variedade. O difícil é escolher, pois são todos muito bonitos.

Fiz então esta almofada.


























Pintei esta caixinha para guardar chá, já que a pessoa em questão gosta muito desta bebida.



Finalmente fiz este casaquinho para uma menina que nasceu há dias.
























Já aqui disse várias vezes que os modelos que faço são (quase) sempre os mesmos, apenas vou variando os pontos.  Se gostarem do modelo podem ver o PAP aqui.

O ponto é com malhas passadas e podem ver como se faz aqui.


A pala foi a que fiz para este casaquinho que já mostrei aqui.


Espero que gostem.

Vou fazer uma breve pausa e quando voltar irei visitar os cantinhos das amigas.








quinta-feira, 31 de agosto de 2017

Snack do dr. Oz


O famoso Dr. Oz ,que tem um programa na televisão com o seu nome, mostrou há dias, este snack saudável e bastante simples de preparar. Fiquei logo com imensa vontade de o experimentar e , em pouco tempo, estava pronto.







Ingredientes:

1 tablete de chocolate culinária ( 200 gr) com 70% de cacau

1 punhado de tâmaras picadas

1 punhado de frutos secos ( usei uma mistura de nozes, amêndoas e avelãs, mas podem ser os da vossa preferência)


Derreter o chocolate em banho-Maria. Juntar as tâmaras e os frutos secos picados. Envolver bem e vazar a mistura num tabuleiro protegido com papel vegetal.










Deixar solidificar ( levei ao frigorífico) e partir, grosseiramente, pedaços do chocolate.
























Estão prontos a serem saboreados. Espero que gostem.

domingo, 27 de agosto de 2017

Waffles de maçã

Fiquei com esta receita marcada para experimentar, pois gosto muito de waffles e estes eram bem mais saudáveis do que os "normais". Ficam muito saborosos e são doces sem terem açúcar nos seus ingredientes, o que é sempre uma vantagem.



A receita original é com puré de abóbora, mas como a sua autora disse que podia ser substituído por puré de maçã, foi com esta fruta que fiz, uma vez que não tinha abóbora no momento.

Receita para 4 waffles:

(As cinco cores da cozinha saudável de Vânia Ribeiro)

150 gr de puré de abóbora ( usei de maçã)
50 gr de farinha de arroz integral
50 gr de farinha de aveia
150 ml de leite vegetal ( usei de coco)
4 tâmaras
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de bicarbonato


Cozi primeiro a maçã descascada e sem pevides no micro-ondas durante 5 minutos.

Num processador de alimentos juntar todos os ingredientes e triturar até obter uma massa homogénea.

Untar a máquina de waffles , deixar aquecer e colocar uma porção de massa na máquina. Fechar e deixar cozinhar durante alguns minutos, dependendo da potência da máquina.

Nota: usei as formas de waffles da Tupperware e levei ao forno durante 12 minutos.

Servir com mirtilos, bananas ou até com uma bola de gelado, para um lanche um pouco mais pecaminoso.
























Espero que gostem

quinta-feira, 24 de agosto de 2017

Xaile em tricô com PAP




Fiz este xaile para oferecer à minha sogra pelo seu aniversário. Usei lã matizada e, por isso, não queria nada muito elaborado. A própria lã já faz um efeito bem bonito.



Para quem gosta de fazer xailes ou está a começar, este modelo é bastante fácil. O modelo é da Ravelry e podem vê-lo aqui: http://www.ravelry.com/patterns/library/stupidly-easy-triangular-scarf


O xaile começa como qualquer xaile triangular ( aumentando 1 ponto em cada extremidade do xaile e 1 ponto em cada lado do centro ( a espinha do xaile). O direito é em meia e o avesso em liga. No avesso não se fazem aumentos, apenas se tricotam as malhas como se apresentam.

Para quem não sabe começar xailes, deixo aqui este link:




Trabalhar estas voltas durante algum tempo ( não há medidas exactas aqui. Cada um faz as voltas que quer).



 Os buraquinhos podem-se fazer nas voltas que quisermos. Fiz de 20 em 20 voltas, mas podem ser de 10 em 10 ou à vossa escolha:

- na carreira do avesso fazer uma volta em meia
- na carreira do direito: *1 laçada, tricotar 2 pontos juntos em liga ( tricô). Repetir até ao fim.
-na carreira do avesso: voltar a fazer uma volta toda em meia




Aqui já a bloquear:





A barra final está diferente da do site , porque quis fazer um remate também diferente. 

Usei este remate ( mas podem fazer várias voltas em liga)





1ª volta: 1 meia, *1 laçada, 3 meias, 3 pontos juntos em meia, 3 meias. Repetir desde *

2ª volta ( avesso): como se apresentam

(...) continuar a seguir o gráfico até à sétima volta. Rematar tudo e está pronto o xaile.


Espero que gostem.